اگر بخواهم یک کیک خوشمزه و پرطرفدار در جهان را نام ببرم آن فقط کیک ردولوت می باشد. این کیک دارای یک بافت نرم و طعم فوق العاده ای می باشد که از محبوبیت خاصی برخوردار است.ردولوت دارای یک لایه خامه ای لذیذ و پنیری منحصربفردش همه را شیفته خود کرده است. شما می توانید از این کیک برای مجالس و مهمانی خود استفاده کنید.
آموزش تهیه کیک ردولوت مخملی با خامه پنیری، دسر شیک و لذیذ
طرز تهیه کیک ردولوت مخملی با خامه پنیری
کیک ردولوت مخملی یکی از محبوب‌ترین و خاص ترین کیک‌هاست که با رنگ قرمز خاص، بافت نرم و لطیف، و خامه پنیری خوشمزه، برای جشن‌ها و مناسبت‌های خاص بسیار مناسب است.
مواد اولیه مورد نیاز برای کیک ردولوت خوشمزه:
- آرد سفید قنادی: ۲ و ½ لیوان
- شکر: ۱ و ½ لیوان
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- روغن مایع: ½ لیوان
- کره: ½ لیوان (هم‌دمای محیط)
- رنگ قرمز خوراکی: ۲ قاشق چای‌خوری
- پودر کاکائو: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
- سرکه سفید: ۱ قاشق چای‌خوری
- شیر: ۱ لیوان
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ¼ قاشق چای‌خوری
برای خامه پنیری:
- پنیر خامه‌ای: ۲۵۰ گرم
- کره: ۱۰۰ گرم (هم‌دمای محیط)
- پودر شکر: ۲ لیوان
- وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
مراحل تهیه کیک ردولوت مخملی
۱. آماده‌سازی فر و قالب
فر را از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود. قالب را با کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید تا کیک به آن نچسبد.
۲. ترکیب مواد خشک
در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر کاکائو، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کرده و دو بار الک کنید تا کاملاً یکدست شوند.
۳. مخلوط کردن مواد مایع
در یک کاسه دیگر، کره و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. روغن مایع، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را به‌تدریج اضافه کرده و مخلوط کنید. رنگ قرمز خوراکی را اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ یکدست شود.
۴. ترکیب مواد خشک و مایع
مخلوط آرد و شیر را کم‌کم و به‌صورت تناوبی به مواد مایع اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. در انتها، سرکه سفید را اضافه کرده و هم بزنید.
۵. پخت کیک
مایه کیک را در قالب ریخته و در فر گرم‌شده به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه بپزید. پس از پخت، کیک را خارج کرده و اجازه دهید کاملاً خنک شود.
طرز تهیه خامه پنیری برای لایه‌ها
۱. مخلوط کردن پنیر خامه‌ای و کره
در یک کاسه، پنیر خامه‌ای و کره نرم‌شده را با همزن برقی بزنید تا نرم و کرمی شود.
۲. اضافه کردن پودر شکر و وانیل
پودر شکر را به‌تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا خامه پنیری یکدست و سبک شود.
مونتاژ و تزئین کیک ردولوت
کیک را به دو یا سه لایه برش دهید. بین لایه‌ها را با خامه پنیری پر کنید. روی کیک و اطراف آن را کاملاً با خامه پنیری بپوشانید. برای زیبایی بیشتر، از پودر کیک اضافی، شکلات رنده‌شده یا توت‌فرنگی استفاده کنید.
نکات طلایی برای یک کیک ردولوت حرفه‌ای
- از رنگ خوراکی ژله‌ای استفاده کنید تا رنگ کیک پررنگ و زیبا باشد.
- سرکه و کاکائو باعث افزایش لطافت کیک و فعال شدن رنگ قرمز آن می‌شوند.
- از هم زدن زیاد مواد خودداری کنید تا بافت کیک نرم و سبک بماند.
- کیک را قبل از خامه‌کشی حتماً در یخچال قرار دهید تا لایه‌ها خرد نشوند.
ترکیب‌های پیشنهادی برای سرو کیک ردولوت
کیک ردولوت را می‌توان با نوشیدنی‌های مختلفی سرو کرد. قهوه تلخ، چای سیاه یا چای سبز و شیر گرم گزینه‌های مناسبی برای ترکیب با این کیک هستند پس حتما امتحان کنید.
نگهداری و فریز کردن کیک ردولوت
- در یخچال: کیک را در ظرف دربسته نگه دارید و تا ۴ روز تازه می‌ماند.
- در فریزر: کیک بدون خامه را می‌توان تا ۳ ماه فریز کرد.
- قبل از سرو، کیک را ۳۰ دقیقه در دمای محیط قرار دهید تا بافت آن نرم شود.
جمع‌بندی
کیک ردولوت مخملی یک دسر شیک و خوشمزه است که می‌توان آن را در خانه با رعایت چند نکته ساده تهیه کرد. ترکیب کیک نرم و لطیف با خامه پنیری، طعمی بی‌نظیر خلق می‌کند. اگر می‌خواهید یک کیک خاص و حرفه‌ای برای جشن‌ها و مهمانی‌های خود داشته باشید، این دستور پخت را امتحان کنید و از طعم عالی آن لذت ببریدامیدوارم از رسپی سرآشپز چاشنیلا راضی بوده باشید.
چه روش‌های تزئینی می‌توان برای کیک ردولوت استفاده کرد تا آن را خاص‌تر و جذاب‌تر کنید؟
