کباب تابه ای یکی از خوشمزه ترین کباب هایی است که تا به حال میل کرده اید, این غذاهای محبوب را می توانید در وعده ناهار یا شام با نان یا با برنج میل نمایید. شاید قبلا مدل دیگیری از این کباب لذیذ را میل کرده باشید ولی سرآشپز چاشنیلا یک سس جدید به آن اضافه کرده که باورنکردنی می باشد.
طرز تهیه کباب تابه‌ای با سس مخصوص برای طعمی بی‌نظیر
مواد اولیه مورد نیاز
برای آماده‌سازی این غذا، به ترکیباتی ساده نیاز دارید که در بیشتر خانه‌ها پیدا می‌شود. گوشت چرخ‌کرده، پیاز، ادویه‌های معطر مخصوصا اگر از فروشگاه چاشنیلا تهیه شده باشد و سبزیجاتی مانند جعفری، ترکیب اصلی این کباب را تشکیل می‌دهند.
انتخاب گوشت مناسب برای کباب تابه‌ای
برای داشتن کبابی نرم و آبدار، توصیه می‌شود از مخلوط گوشت گوسفند و گوساله استفاده کنید. میزان چربی موجود در گوشت، تأثیر زیادی در جلوگیری از خشک شدن کباب و افزایش کیفیت آن دارد.
نحوه ترکیب و آماده‌سازی مواد کباب
برای به‌دست آوردن ترکیبی یکدست، مواد را کاملاً با دست ورز دهید تا گوشت به‌خوبی منسجم شود. پیشنهاد می‌شود که مخلوط را برای حداقل ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها بهتر به خورد هم بروند و کیفیت آن بالاتر برود.
فرم‌دهی و پخت کباب در تابه
پس از آماده‌سازی مواد، آن‌ها را به شکل‌های دلخواه درآورده و در تابه‌ای که با مقدار کمی روغن چرب شده است، بچینید. ضخامت کباب‌ها نباید زیاد باشد تا مغز آن‌ها به‌خوبی بپزد و سطح آن بیش از حد سرخ نشود حتما به این نکته توجه داشته باشید.
طرز تهیه سس مخصوص برای کباب تابه‌ای
برای تهیه یک سس لذیذ، از ترکیب رب گوجه‌فرنگی و یا کمی به دلخواه پودر گوجه فرنگی، پیاز و یا کمی پودر پیاز ، سیر و کمی پودر سیر، ادویه‌های مناسب و مقدار کمی آبلیمو استفاده کنید. این ترکیب نه‌تنها طعمی بی‌نظیر به کباب میدهد، بلکه باعث نرم و آبدار شدن آن نیز می‌شود.
افزودن سس به کباب برای طعمی بهتر
پس از اینکه کباب‌ها از یک طرف سرخ شدند، سس را روی آن‌ها بریزید و اجازه دهید با حرارت کم، آرام بپزند. این روش باعث جذب بهتر سس در گوشت شده و طعمی عمیق و دلچسب به کباب می‌بخشد.
ادویه‌های پیشنهادی برای طعم‌دهی بیشتر
برای اینکه طعمی خاص به کباب تابه‌ای خود بدهید، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند فلفل سیاه، نمک، زردچوبه، پاپریکا و مقدار کمی دارچین استفاده کنید. میزان ادویه‌ها را بر اساس ذائقه خود تنظیم کنید.
ترفندهایی برای داشتن کباب تابه‌ای نرم و آبدار
- استفاده از پیاز رنده‌شده (بدون آب) به حفظ رطوبت گوشت کمک می‌کند.
- افزودن کمی ماست یا آرد سوخاری می‌تواند لطافت بیشتری به بافت کباب شما میدهد.
- پختن کباب با درب بسته و حرارت ملایم، مانع از خشک شدن آن می‌شود.
ایده‌هایی برای متنوع‌تر کردن سس کباب تابه‌ای
برای ایجاد طعمی جدید، می‌توانید موادی مانند قارچ خرد‌شده، فلفل دلمه‌ای یا حتی مقدار کمی شیره انگور را به سس اضافه کنید. این تغییرات طعم کباب را خاص‌تر و متفاوت‌تر می‌کند.
نحوه سرو کباب تابه‌ای
این غذا را می‌توان به همراه برنج، نان تازه یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده سرو کرد. برای تزئین، از جعفری تازه، کنجد یا گوجه‌فرنگی کبابی استفاده کنید تا ظاهری جذاب‌تر به غذای خود ببخشید.
نتیجه‌گیری
کباب تابه‌ای با سس مخصوص، یکی از خوشمزه‌ترین و ساده‌ترین غذاهایی است که می‌توان در خانه درست کرد. با انتخاب گوشت مناسب، ترکیب درست ادویه‌های خاص و استفاده از یک سس لذیذ، می‌توانید طعمی منحصربه‌فرد را به ارمغان بیاورد و این غذای محبوب را به شکلی متفاوت و حرفه‌ای‌تر سرو نمایید.امیدوارم از رسپی سرآشپز چاشنیلا راضی بوده باشید. نوش جان♥
چگونه می‌توان سس مخصوص کباب تابه‌ای را خوش‌طعم‌تر و متنوع تر کرد
