نان خانگی یکی از لذت‌بخش‌ترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. پخت نان در خانه علاوه بر صرفه‌جویی در هزینه‌ها، باعث می‌شود طعم و عطر تازه آن را تجربه کنید. اگر قصد دارید یک نان خانگی نرم و پف‌دار تهیه کنید، این راهنما تمام مراحل لازم را به شما آموزش می‌دهد.
طرز تهیه نان خانگی لطیف و پف‌کرده
انتخاب مواد اولیه تازه و باکیفیت
یکی از اصلی‌ترین نکات در تهیه نان خانگی، استفاده از مواد اولیه تازه است. آرد، خمیرمایه، آب و نمک از جمله موادی هستند که در تهیه نان به کار می‌روند. استفاده از آرد مناسب و خمیرمایه تازه، تأثیر مستقیمی بر کیفیت نان شما خواهد داشت.
آماده کردن خمیرمایه فعال
خمیرمایه فعال باعث پف‌کردن و افزایش حجم نان می‌شود. برای فعال کردن خمیرمایه، مقداری آب ولرم، شکر و خمیرمایه خشک را در ظرفی بریزید و بگذارید حدود ۱۰ دقیقه بماند تا کف کند.
ترکیب کردن مواد خشک و مرطوب
آرد را در ظرف بزرگی الک کنید تا هوا وارد آن شود. سپس مخلوط خمیرمایه، آب و روغن را به تدریج به آرد اضافه کنید. این کار کمک می‌کند خمیر یکنواخت‌تری داشته باشید.
ورز دادن خمیر به صورت اصولی
ورز دادن خمیر یکی از مهم‌ترین مراحل در تهیه نان نرم است. خمیر را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه ورز دهید تا سطح آن نرم و لطیف شود. ورز دادن مناسب، باعث می‌شود نان حالت پف‌دار پیدا کند.
استراحت دادن به خمیر برای تخمیر
بعد از ورز دادن، خمیر را در ظرفی قرار داده و روی آن را با پارچه نمدار بپوشانید. بگذارید خمیر حدود یک ساعت در مکانی گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
آماده‌سازی فر یا تابه برای پخت
فر را از قبل گرم کنید یا اگر قصد دارید نان را روی گاز بپزید، تابه را با حرارت ملایم آماده کنید. این مرحله باعث می‌شود دمای یکنواختی برای پخت نان فراهم شود.
شکل دادن به خمیر
بعد از استراحت خمیر، آن را به شکل دلخواه تقسیم کرده و به فرم نهایی درآورید. این کار را با دست‌های کمی آردی انجام دهید تا خمیر به دست شما نچسبد.
ایجاد برش و استفاده از رومال
برای زیبایی بیشتر نان، می‌توانید با چاقو چند برش سطحی روی آن ایجاد کنید. همچنین برای داشتن رنگ زیبا و براق، مقداری زرده تخم‌مرغ و شیر را مخلوط کرده و روی خمیر بمالید.
پخت نان در دمای مناسب
نان را در دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. مدت زمان پخت حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است، اما بسته به نوع نان، ممکن است کمی تفاوت داشته باشد.
تست نان برای اطمینان از پخت کامل
برای اطمینان از پخت کامل نان، به زیر آن ضربه بزنید. اگر صدای توخالی شنیدید، نان شما آماده است.
خنک کردن نان قبل از برش
بعد از خارج کردن نان از فر، بگذارید حدود ۲۰ دقیقه خنک شود. این کار باعث می‌شود برش‌های نان منظم‌تر و بافت آن بهتر باشد.
نگهداری نان خانگی
برای حفظ نرمی نان، آن را در کیسه پلاستیکی یا ظرف دربسته نگهداری کنید. اگر قصد دارید نان را برای مدت طولانی ذخیره کنید، می‌توانید آن را فریز کنید.
