پیتزا مارگاریتا یکی از معروف‌ترین و اصیل‌ترین غذاهای ایتالیایی است که با مواد ساده‌ای تهیه می‌شود. این پیتزا که به احترام ملکه مارگاریتا ایتالیا نام‌گذاری شده است، با طعمی ملایم و رنگ‌های چشم‌نوازش (قرمز گوجه‌فرنگی، سبز ریحان، و سفید پنیر موزارلا) نشان‌دهنده پرچم ایتالیاست. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را با جزئیات توضیح خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا
تهیه خمیر خوب یکی از مهم‌ترین مراحل در پخت پیتزاست. برای تهیه خمیر به مواد زیر نیاز دارید:
آرد سفید: ۲ پیمانه
آب ولرم: ۳/۴ پیمانه
خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
روش تهیه خمیر پیتزا مارگاریتا
ابتدا خمیرمایه را با آب ولرم و کمی شکر مخلوط کرده و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا فعال شود. سپس آرد را در ظرفی بزرگ الک کرده و نمک را اضافه کنید. خمیرمایه و روغن زیتون را به آرامی به آرد اضافه کرده و شروع به ورز دادن کنید. خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود، سپس در ظرفی تمیز قرار داده و روی آن را بپوشانید. اجازه دهید خمیر به مدت یک ساعت در جای گرم استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
مواد لازم برای روی پیتزا مارگاریتا
مواد اصلی این پیتزا بسیار ساده و در عین حال خوشمزه هستند:
گوجه‌فرنگی تازه یا پوره گوجه‌فرنگی: ۳ عدد متوسط
پنیر موزارلا: ۱۵۰ گرم
برگ‌های تازه ریحان: چند عدد
روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
آماده‌سازی سس گوجه‌فرنگی خانگی
برای سس گوجه‌فرنگی، ابتدا گوجه‌ها را پوست گرفته و خرد کنید. سپس در ماهیتابه‌ای با کمی روغن زیتون تفت دهید. اجازه دهید آب گوجه‌ها کمی تبخیر شود و سپس با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، سس را یکدست کنید. مقداری نمک و فلفل به سس اضافه کنید. می‌توانید برای طعم بهتر از مقداری پودر سیر یا اورگانو استفاده کنید.
نحوه پهن کردن خمیر پیتزا
پس از استراحت خمیر، آن را روی سطحی آردپاشی شده قرار دهید. خمیر را به ضخامت حدود نیم سانتی‌متر پهن کنید. می‌توانید خمیر را گرد یا مستطیلی شکل دهید، بسته به اینکه قالب یا سینی شما چه شکلی است.
چیدمان مواد روی خمیر پیتزا مارگاریتا
ابتدا یک لایه نازک از سس گوجه‌فرنگی را روی خمیر پخش کنید. سپس پنیر موزارلا را که به قطعات کوچک تقسیم کرده‌اید، روی سطح پیتزا قرار دهید. در نهایت برگ‌های تازه ریحان را به طور پراکنده روی مواد بگذارید. این ترکیب ساده، طعمی اصیل و بی‌نظیر به پیتزا می‌بخشد.
پخت پیتزا مارگاریتا در فر
فر را از قبل با دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. پیتزا را در طبقه وسط فر قرار دهید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید. وقتی که لبه‌های خمیر طلایی شده و پنیر موزارلا ذوب و کمی طلایی شد، پیتزا آماده است.
چند نکته برای بهتر شدن پیتزا مارگاریتا
برای تهیه پیتزای اصیل ایتالیایی از پنیر موزارلای تازه استفاده کنید.
گوجه‌فرنگی‌های تازه و آبدار برای تهیه سس بهترین گزینه هستند.
می‌توانید به جای فر از تنور یا تابه مخصوص پیتزا نیز استفاده کنید.
چگونه پیتزا مارگاریتا را سرو کنیم؟
پیتزا مارگاریتا معمولاً به صورت گرم سرو می‌شود و می‌توانید آن را با سالاد سبز یا نوشیدنی‌های خنک همراه کنید. این پیتزا یک غذای کامل و مقوی است که می‌تواند به عنوان ناهار یا شام سرو شود.
چرا پیتزا مارگاریتا غذای سالمی است؟
مواد اولیه ساده و طبیعی این پیتزا، مانند گوجه‌فرنگی، ریحان، و روغن زیتون، آن را به یک گزینه سالم و خوشمزه تبدیل کرده است. برخلاف بسیاری از پیتزاهای دیگر، مارگاریتا کالری کمتری دارد و می‌تواند در رژیم غذایی متعادل استفاده شود.
