کیک اسفنجی یکی از کیک‌های پرطرفدار و خوشمزه است که به‌خاطر بافت نرم و پفی خود محبوبیت زیادی دارد. تهیه این کیک اگرچه به نظر ساده می‌آید، اما برای داشتن نتیجه‌ای عالی نیاز به دقت و رعایت نکات خاصی دارد تا کیک اسفنجی شما پف‌دار و لطیف شود. در این مطلب، شما را با مراحل تهیه کیک اسفنجی پف‌دار آشنا خواهیم کرد.
چطور کیک اسفنجی پف‌دار و خوشمزه درست کنیم؟
مواد لازم برای کیک اسفنجی
برای تهیه کیک اسفنجی، نیاز به مواد اولیه‌ای ساده و در دسترس دارید. از جمله تخم‌مرغ، شکر، آرد، کره و وانیل. البته برای داشتن کیک پف‌دار، برخی نکات باید رعایت شود تا مواد به درستی با هم ترکیب شوند و کیک بافتی نرم و پفی پیدا کند.
انتخاب تخم‌مرغ با کیفیت
تخم‌مرغ یکی از مهم‌ترین مواد در تهیه کیک اسفنجی است. تخم‌مرغ‌ها باید تازه باشند، چرا که تخم‌مرغ‌های کهنه ممکن است در نتیجه نهایی تأثیر منفی بگذارند. تخم‌مرغ‌ها را قبل از استفاده به دمای اتاق برسانید تا به راحتی با دیگر مواد ترکیب شوند.
آماده‌سازی آرد و بیکینگ پودر
یکی از رازهای داشتن کیک اسفنجی پف‌دار، استفاده از آرد مناسب و بیکینگ پودر است. آرد را باید از قبل الک کنید تا هیچ‌گونه ذراتی در آن باقی نماند و پف‌کردن کیک بهتر صورت گیرد. همچنین بیکینگ پودر باید تازه و با کیفیت باشد تا عمل پف‌دهی به درستی انجام شود.
استفاده از کره یا روغن مایع
در دستور تهیه کیک اسفنجی، می‌توانید از کره یا روغن مایع استفاده کنید. انتخاب نوع چربی بستگی به ذائقه شما دارد، ولی استفاده از کره باعث طعم و بوی بهتر کیک می‌شود. کره باید به دمای اتاق برسد تا به راحتی با دیگر مواد ترکیب شود.
ترکیب شکر و تخم‌مرغ
برای داشتن یک کیک اسفنجی پف‌دار، مهم است که تخم‌مرغ‌ها و شکر را به خوبی با هم ترکیب کنید. این کار باید با استفاده از همزن برقی یا دستی انجام شود. مخلوط تخم‌مرغ و شکر باید آن‌قدر زده شود تا رنگ آن روشن و حجم آن دو برابر شود.
اضافه کردن آرد و مواد خشک
پس از آن که تخم‌مرغ و شکر به خوبی با هم ترکیب شدند، نوبت به اضافه کردن آرد و بیکینگ پودر است. آرد باید به آرامی و به تدریج به مواد اضافه شود و به هیچ عنوان نباید با همزن یا میکسر مخلوط گردد. این کار باعث از بین رفتن هوای داخل مواد و کاهش پف کیک می‌شود. بهترین روش، استفاده از یک اسپاتولا یا قاشق چوبی برای مخلوط کردن آرد است.
استفاده از وانیل برای طعم‌دهی
اضافه کردن وانیل به کیک اسفنجی باعث می‌شود تا کیک طعمی خوشایند و دلپذیر پیدا کند. وانیل همچنین به پف‌دار شدن کیک کمک می‌کند. شما می‌توانید از وانیل مایع یا پودری استفاده کنید، بسته به دسترسی شما به این مواد.
مخلوط کردن مواد با دقت
در این مرحله، باید مواد را به آرامی و با دقت مخلوط کنید تا هوای داخل مخلوط باقی بماند. این کار باعث می‌شود تا کیک پف‌دار و نرم شود. اگر به شدت مواد را هم بزنید، هوای داخل مخلوط از بین می‌رود و کیک شما دیگر پف نخواهد کرد.
پخت کیک اسفنجی در فر
فر باید از قبل گرم شده باشد. دمای مناسب برای پخت کیک اسفنجی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد است. در حین پخت، کیک را نباید باز کنید، زیرا باز کردن درب فر باعث می‌شود کیک فرو برود و پف خود را از دست بدهد.
مدت زمان پخت کیک اسفنجی
کیک اسفنجی معمولاً به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در فر پخته می‌شود. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان را وسط کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته شده است. در غیر این صورت، کیک را برای چند دقیقه دیگر بپزید.
نکات مهم در پخت کیک اسفنجی پف‌دار
برای داشتن کیک اسفنجی پف‌دار، چند نکته مهم باید رعایت شود. اولاً، مواد باید به دمای اتاق برسند تا راحت‌تر با هم ترکیب شوند. دوماً، در حین مخلوط کردن مواد، باید دقت کرد که از هم زدن زیاد مواد جلوگیری شود تا پف کیک حفظ گردد.
چگونه کیک اسفنجی را سرو کنیم؟
کیک اسفنجی پف‌دار را می‌توان به‌تنهایی یا همراه با انواع کرم‌ها، میوه‌ها یا خامه سرو کرد. این کیک برای جشن‌ها، مهمانی‌ها و تولدها انتخاب مناسبی است و به راحتی می‌توان آن را تزیین کرد.
