کیک پرتقالی یکی از محبوب‌ترین دسرهاست که به دلیل طعم تازه و عطر دلنشین پرتقال، همیشه جایگاه خاصی در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی دارد. این کیک می‌تواند یک انتخاب عالی برای دورهمی‌ها، عصرانه‌ها و حتی جشن‌ها باشد. در ادامه، روش تهیه کیک پرتقالی به‌همراه نکات طلایی برای دستیابی به یک نتیجه بی‌نقص آورده شده است.
طرز تهیه کیک پرتقالی خوشمزه با بافتی نرم و عطر دلپذیر
انتخاب پرتقال تازه و آبدار
برای داشتن یک کیک پرتقالی خوشمزه، از پرتقال‌های تازه و آبدار استفاده کنید. پرتقال‌های فصل، عطر و طعم بیشتری دارند و آب آن‌ها می‌تواند کیک را نرم و خوش‌طعم کند.
تهیه مواد اولیه باکیفیت
مواد اولیه‌ای که برای تهیه این کیک استفاده می‌کنید، تأثیر زیادی در کیفیت نهایی آن خواهد داشت. از آرد مرغوب، شکر نرم و کره تازه استفاده کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.
طرز تهیه آب و پوست پرتقال
برای کیک پرتقالی، هم از آب پرتقال و هم از پوست رنده‌شده آن استفاده می‌شود. پوست پرتقال باید به‌صورت ریز رنده شود و دقت کنید که فقط لایه نارنجی‌رنگ رنده شود تا طعم تلخی ایجاد نشود.
آماده‌سازی قالب کیک
پیش از شروع به تهیه مایه کیک، قالب را آماده کنید. قالب را با کره یا روغن چرب کرده و با کمی آرد بپوشانید. این کار باعث می‌شود کیک پس از پخت به راحتی از قالب جدا شود.
ترکیب مواد خشک
در یک کاسه، آرد، بکینگ‌پودر و کمی نمک را با هم مخلوط کنید. این کار باعث می‌شود مواد خشک به‌صورت یکنواخت در کیک پخش شوند و بافت کیک نرم و یکدست باشد.
ترکیب مواد تر
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها، شکر و کره را به‌خوبی هم بزنید تا مخلوطی کرمی و یکدست ایجاد شود. سپس آب پرتقال و پوست پرتقال را به این مخلوط اضافه کنید و به‌آرامی هم بزنید.
ترکیب مواد خشک و تر
مواد خشک و تر را به‌آرامی با یکدیگر ترکیب کنید. بهتر است مواد خشک را در چند مرحله به مواد تر اضافه کنید و با یک لیسک یا قاشق چوبی به‌آرامی مخلوط کنید تا هوای داخل مایه حفظ شود.
تنظیم دمای فر
فر را از قبل روی دمای مناسب (معمولاً ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد) گرم کنید. گرم‌کردن فر از قبل، باعث پخت یکنواخت و بهتری برای کیک خواهد شد.
ریختن مایه در قالب
مایه کیک را در قالب آماده‌شده بریزید و سطح آن را با یک قاشق صاف کنید. دقت کنید که قالب را بیش از دو‌سوم پر نکنید تا جا برای پف کردن کیک وجود داشته باشد.
زمان و نحوه پخت کیک
کیک پرتقالی معمولاً در حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه زمان نیاز دارد تا بپزد. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال‌دندان را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال‌دندان تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
سرد کردن کیک
پس از خارج کردن کیک از فر، اجازه دهید چند دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و روی توری فلزی قرار دهید تا کاملاً سرد شود. این کار باعث می‌شود کیک نرم و خوش‌فرم باقی بماند.
تزئین کیک پرتقالی
برای تزئین کیک می‌توانید از گلیز پرتقالی، پودر قند یا حتی تکه‌های پرتقال تازه استفاده کنید. این تزئینات علاوه بر زیباتر کردن کیک، طعم آن را نیز غنی‌تر می‌کنند.
