کیک اسفنجی یکی از پایه‌های اصلی کیک تولد است که با بافت نرم و لطیف خود، پایه‌ای مناسب برای تزئین و استفاده از خامه، شکلات و مواد دیگر فراهم می‌کند. اگر به دنبال یک دستور آسان و حرفه‌ای برای تهیه کیک اسفنجی هستید، در ادامه با ما همراه باشید. این روش مناسب برای افراد مبتدی و همچنین کسانی است که به دنبال یک نتیجه بی‌نقص هستند.
برای شروع، مواد اولیه را آماده کنید. دقت کنید که کیفیت مواد اولیه تأثیر مستقیمی بر نتیجه نهایی خواهد داشت. آرد سفید شیرینی‌پزی، شکر، تخم‌مرغ، وانیل و بیکینگ‌پودر از مواد اصلی هستند. همچنین می‌توانید با افزودن مواد دیگری مانند پوست رنده‌شده لیمو یا پرتقال، عطر و طعمی خاص به کیک بدهید.
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را از یخچال خارج کرده و به دمای محیط برسانید. تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر در یک کاسه بزرگ بریزید و با همزن برقی یا دستی شروع به هم‌زدن کنید. این مرحله از اهمیت زیادی برخوردار است، زیرا حجم دادن به تخم‌مرغ‌ها باعث ایجاد بافت نرم و سبک کیک می‌شود. معمولاً این مرحله بین پنج تا ده دقیقه طول می‌کشد تا مخلوط کرم‌رنگ و حجیمی به دست آید.
وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید. در یک کاسه جداگانه، آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و چند بار الک کنید. این کار باعث می‌شود که آرد هواگیر شده و کیک سبک‌تر شود. سپس آرد را کم‌کم به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید. دقت کنید که حرکت‌ها باید به صورت دورانی و از پایین به بالا باشد تا پف مخلوط حفظ شود.
قالب کیک را با روغن یا کره چرب کرده و کمی آرد بپاشید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید تا کیک به قالب نچسبد. مایه کیک را به آرامی در قالب بریزید و سطح آن را صاف کنید. قالب را چند بار به آرامی روی سطح کار بزنید تا حباب‌های هوا از بین بروند. فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب کیک را در طبقه وسط فر قرار دهید.
مدت زمان پخت معمولاً بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه است، اما این زمان ممکن است بسته به نوع فر متفاوت باشد. برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال‌دندان را در مرکز کیک فرو کنید؛ اگر تمیز خارج شد، کیک آماده است. پس از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه دهید کیک برای چند دقیقه در قالب خنک شود. سپس با دقت آن را از قالب جدا کرده و روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
این مرحله از اهمیت بالایی برخوردار است، زیرا اگر کیک گرم باشد، ممکن است در هنگام تزئین خرد شود. وقتی کیک کاملاً سرد شد، می‌توانید تزئین آن را آغاز کنید. برای تولد، خامه فرم‌گرفته یکی از بهترین گزینه‌ها است. خامه را با شکر و وانیل بزنید تا حجیم و سبک شود. سپس با کمک کاردک یا پالت، خامه را به طور یکنواخت روی کیک بمالید.
همچنین می‌توانید از میوه‌های تازه، ترافل‌های رنگی، شکلات رنده‌شده یا خمیر فوندانت برای تزئین استفاده کنید. اگر دوست دارید، می‌توانید کیک را به چند لایه تقسیم کرده و میان لایه‌ها را با مربا، شکلات یا خامه پر کنید. کیک اسفنجی آماده شده برای تولد نه تنها خوشمزه است، بلکه ظاهری زیبا و جذاب دارد. این کیک می‌تواند گزینه‌ای عالی برای جشن‌های خانوادگی یا دوستانه باشد و همه را تحت تأثیر قرار دهد. راز موفقیت در تهیه این کیک، دقت در مراحل و استفاده از مواد باکیفیت است.
