میوه‌های تازه و آبدار مانند توت‌فرنگی، موز، هلو، سیب و آناناس گزینه‌های خوبی برای کیک میوه‌ای هستند. ترکیب چند نوع میوه طعم خاصی به کیک می‌دهد.
دستور پخت کیک میوه‌ای با بافت نرم و طعمی بی‌نظیر
آماده‌سازی میوه‌ها
میوه‌ها را به اندازه‌های مناسب خرد کنید و در صورت نیاز پوست بگیرید. برای جلوگیری از آب انداختن، می‌توانید آن‌ها را با کمی آرد مخلوط کنید.
استفاده از آرد مناسب
آرد کیک یا آرد سفید الک‌شده با بافت نرم برای این نوع کیک ایده‌آل است. بهتر است دو بار الک شود تا بافتی سبک‌تر داشته باشد.
انتخاب شیرین‌کننده مناسب
می‌توان از شکر سفید، قهوه‌ای یا حتی عسل و شیره‌های طبیعی برای شیرین کردن استفاده کرد. شکر قهوه‌ای طعم کاراملی جذابی به کیک می‌دهد.
انتخاب چربی مناسب
کره نرم‌شده یا روغن مایع هر دو گزینه‌های خوبی هستند. کره باعث طعم غنی‌تر و روغن باعث بافت نرم‌تر در کیک می‌شود.
استفاده از تخم‌مرغ در دمای محیط
تخم‌مرغ‌ها را قبل از استفاده بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند. این کار به پف بهتر کیک کمک می‌کند.
ترکیب مواد خشک و تر
مواد خشک را کم‌کم به مواد تر اضافه کنید و با حرکت دورانی مخلوط کنید. نباید بیش از حد هم بزنید، زیرا بافت کیک سنگین خواهد شد.
اضافه کردن میوه‌ها به خمیر
میوه‌های خردشده را در مرحله آخر به خمیر اضافه کنید. برای جلوگیری از ته‌نشین شدن، آن‌ها را ابتدا با کمی آرد مخلوط کنید.
انتخاب قالب مناسب
قالب‌های گرد، مستطیلی یا قالب مافین می‌توانند برای این نوع کیک مناسب باشند. حتماً قالب را چرب کرده و روی آن آرد بپاشید.
تنظیم دمای فر
فر را از قبل گرم کنید. دمای 170 تا 180 درجه سانتی‌گراد برای پخت کیک میوه‌ای توصیه می‌شود. بسته به اندازه کیک، زمان پخت ممکن است بین 40 تا 50 دقیقه باشد.
تست پخت کیک
برای اطمینان از پخت کامل، یک خلال‌دندان در مرکز کیک فرو کنید. اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است. اگر هنوز خمیر به آن چسبیده باشد، چند دقیقه دیگر باید در فر بماند.
سرو و تزئین
پس از خنک شدن، می‌توان روی کیک را با پودر قند، خامه، تکه‌های میوه یا سس شکلات تزئین کرد. این کار جلوه‌ای زیباتر به کیک می‌دهد.
