اگر به دنبال یک سالاد رژیمی خوشمزه به همراه انرژی بالا هستید پیشنهاد سرآشپز چاشنیلا به شما سالاد کلم برکلی به همراه کشمش و گردو می باشد. اگر این سالاد را درست کنید قطعا عاشق طعم و مزه منحصربفرد آن می شوید. این سالاد مقوی علاوه بر رژیمی بودن و طعم فوق العاده اش از فواید بسیار زیادی برخوردار می باشد پس با ما همراه باشید تا مرحله به مرحله این سالاد دنبال کنیم.
طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با کشمش و گردو، ترکیبی سالم و مغذی
سالاد کلم بروکلی با کشمش و گردو یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال یک وعده سبک، سالم و مغذی هستند. این سالاد نه تنها سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید است، بلکه به دلیل ترکیب متعادل سبزیجات، مغزها و میوه‌های خشک، طعمی دلچسب و مقوی دارد. در ادامه به بررسی ارزش غذایی این سالاد، خواص مواد اولیه و طرز تهیه آن می‌پردازیم.
ارزش غذایی کلم بروکلی در سالاد
کلم بروکلی یکی از مفیدترین سبزیجاتی است که می‌توان در رژیم غذایی روزانه گنجاند. برخی از مهم‌ترین مواد مغذی موجود در این سبزی شامل موارد زیر است:
- فیبر بالا که به بهبود عملکرد دستگاه گوارش و کاهش وزن کمک می‌کند
- ویتامین C که موجب تقویت سیستم ایمنی و حفظ سلامت پوست می‌شود
- ویتامین K که در سلامت استخوان‌ها و انعقاد خون نقش دارد
- آنتی‌اکسیدان‌های قوی که در کاهش التهاب و جلوگیری از بیماری‌های مزمن مؤثرند
بروکلی کم‌کالری بوده و سرشار از ترکیبات ضدسرطان است که آن را به یکی از بهترین انتخاب‌ها برای یک سالاد سالم تبدیل می‌کند.
خواص کشمش در ترکیب سالاد
افزودن کشمش به سالاد نه تنها باعث متعادل شدن طعم و افزودن شیرینی طبیعی به آن می‌شود، بلکه فواید زیادی نیز دارد:
- سرشار از آنتی‌اکسیدان که به کاهش استرس اکسیداتیو در بدن کمک می‌کند
- منبع غنی از آهن که از کم‌خونی جلوگیری کرده و سطح انرژی را افزایش می‌دهد
- دارای پتاسیم بالا که به حفظ سلامت قلب و تنظیم فشار خون کمک می‌کند
- بهبود عملکرد گوارش به دلیل داشتن فیبر بالا
کشمش علاوه بر افزایش انرژی طبیعی بدن، به هضم بهتر غذا کمک کرده و در کنار بروکلی، ترکیبی مغذی و متعادل ایجاد می‌کند.
گردو و تأثیر آن بر سلامت بدن
گردو یکی از بهترین مغزها برای حفظ سلامت کلی بدن است و تأثیرات مثبت آن بر مغز، قلب و سیستم ایمنی غیرقابل‌انکار است:
- حاوی اسیدهای چرب امگا ۳ که در کاهش التهاب و تقویت عملکرد مغز مؤثرند
- پروتئین و فیبر بالا که به ایجاد احساس سیری و کنترل وزن کمک می‌کند
- کاهش خطر بیماری‌های قلبی از طریق کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL)
ترکیب گردو با کلم بروکلی و کشمش، یک سالاد سرشار از چربی‌های مفید و پروتئین‌های گیاهی را ایجاد می‌کند.
مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه سالاد
- کلم بروکلی تازه – دو پیمانه خرد شده
- کشمش سیاه یا طلایی – یک‌چهارم پیمانهگردوی خرد شده – نصف پیمانه
- ماست یونانی یا سس ماست – نصف پیمانه
- سرکه سیب یا آب‌لیمو – دو قاشق غذاخوری
- عسل یا شیره افرا – یک قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با کشمش و گردو
ابتدا کلم بروکلی را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آن را برای دو تا سه دقیقه در آب جوش قرار دهید تا کمی نرم شود اما همچنان تردی خود را حفظ کند. بلافاصله در آب سرد قرار دهید تا رنگ سبز و بافت ترد آن حفظ شود. کشمش و گردوی خرد شده را به بروکلی اضافه کنید و همه مواد را به‌آرامی مخلوط کنید. برای تهیه سس، ماست یونانی، سرکه سیب (یا آب‌لیمو)، عسل، نمک و فلفل را در یک کاسه مخلوط کرده و روی سالاد بریزید. همه مواد را کاملاً هم بزنید و سالاد را برای سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم‌ها بهتر با هم ترکیب شوند.
ترکیب سس‌های مختلف برای طعم‌دهی بهتر
برای ایجاد تنوع در طعم سالاد می‌توان از گزینه‌های زیر استفاده کرد:
- سس خردل و عسل که ترکیب خردل، عسل و آب‌لیمو را شامل می‌شود و طعمی ملایم و کمی تند ایجاد می‌کند
- سس مایونز کم‌چرب که مناسب برای کسانی است که طعمی خامه‌ای را ترجیح می‌دهند
- روغن زیتون و سرکه بالزامیک که یک گزینه سبک و خوشمزه برای طرفداران رژیم مدیترانه‌ای محسوب می‌شود
فواید مصرف روزانه سالاد کلم بروکلی
- تقویت سیستم ایمنی بدن به دلیل وجود ویتامین C
- کمک به کاهش وزن به دلیل فیبر بالا و چربی‌های مفید
- حفظ سلامت قلب به دلیل پتاسیم، امگا ۳ و آنتی‌اکسیدان‌ها
- افزایش انرژی و بهبود عملکرد مغز به دلیل وجود گردو و کشمش
این سالاد یک گزینه عالی برای افرادی است که به دنبال رژیم غذایی سالم و سبک هستند.
جایگزین‌های مناسب برای مواد اولیه
در صورتی که برخی از مواد در دسترس نباشند، می‌توان از جایگزین‌های زیر استفاده کرد:
- به‌جای کشمش می‌توان از کرنبری خشک، خرمای خرد شده یا انجیر خشک استفاده کرد.
- به‌جای گردو می‌توان بادام، فندق یا تخمه کدو را جایگزین کرد واقعا عالی میشه.
- به‌جای ماست یونانی می‌توان ترکیب روغن زیتون و آب‌لیمو را به کار برد.
نحوه سرو سالاد برای جذابیت بیشتر
- می‌توان این سالاد را در کنار غذاهای اصلی مانند مرغ گریل شده، استیک یا ماهی و… سرو کرد
- افزودن دانه‌های انار یا تکه‌های سیب می‌تواند ظاهر و طعم سالاد را جذاب‌تر کند
- برای مجالس و مهمانی‌ها می‌توان سالاد را در ظروف شیشه‌ای کوچک سرو کرده و روی آن را با کمی پنیر پارمزان تزئین کرد
بهترین زمان مصرف سالاد کلم بروکلی
- به عنوان یک وعده سبک و مقوی برای ناهار که انرژی کافی برای ادامه روز را فراهم می‌کند
- در وعده شام که هضم آسانی داشته و بدن را بدون دریافت کالری اضافی تغذیه می‌کند
- به عنوان یک میان‌وعده مغذی برای تأمین انرژی در طول روز بدون احساس سنگینی
نتیجه‌گیری
سالاد کلم بروکلی با کشمش و گردو یک ترکیب مغذی و خوشمزه است که سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید می‌باشد. این سالاد به دلیل داشتن فیبر بالا، چربی‌های مفید و آنتی‌اکسیدان‌ها، برای سلامت عمومی بدن مفید بوده و می‌تواند به عنوان یک وعده سبک و سالم در برنامه غذایی روزانه گنجانده شود. پس بهپیشنهادات سرآشپز چاشنیلا اطمنیان کنید و حتما به فروشگاه ادویه جات چاشنیلا یه سر بزنید.♥
چگونه می‌توان سالاد کلم بروکلی را با افزودن مواد مختلف، به یک وعده کامل و مقوی تبدیل کرد
