کیک زعفرانی با پسته یکی از دسرهای محبوب و اصیل ایرانی است که طعمی فوق‌العاده دارد. این کیک با ترکیب زعفران و پسته، عطر و طعمی بی‌نظیر ایجاد می‌کند که در مهمانی‌ها و مراسم مختلف به عنوان دسر یا میان‌وعده مورد استفاده قرار می‌گیرد. در این مطلب، به‌طور کامل طرز تهیه کیک زعفرانی با پسته را توضیح خواهیم داد تا شما نیز بتوانید این کیک خوشمزه را در منزل تهیه کنید.
کیک زعفرانی با پسته؛ یک دسر خوشمزه و اصیل ایرانی
مواد لازم برای تهیه کیک زعفرانی با پسته
برای تهیه این کیک خوشمزه به مواد اولیه‌ای مانند آرد، شکر، تخم‌مرغ، پسته، زعفران، کره، شیر، بیکینگ‌پودر و وانیل نیاز دارید. نکته مهم در تهیه این کیک استفاده از زعفران اصل و پسته تازه است تا طعم و عطر کیک به‌درستی ایجاد شود.
نحوه دم کردن زعفران برای کیک
برای استفاده از زعفران در کیک، ابتدا زعفران را در کمی آب گرم دم کنید. این کار باعث می‌شود زعفران رنگ و طعم خود را بهتر در کیک منتقل کند. معمولاً یک قاشق چای‌خوری زعفران را در یک قاشق غذاخوری آب داغ می‌ریزند و اجازه می‌دهند حدود 10 دقیقه بماند.
آماده کردن پسته برای کیک
پسته را می‌توانید به دو صورت خرد شده یا کامل در کیک استفاده کنید. اگر دوست دارید که تکه‌های پسته در کیک نمایان باشد، بهتر است پسته‌ها را به‌صورت خرد شده یا آسیاب کرده استفاده کنید. پسته تازه طعم بسیار بهتری دارد و عطر آن در کیک بسیار مشهود است.
ترکیب مواد خشک کیک
در یک کاسه بزرگ، آرد، بیکینگ پودر و وانیل را با هم مخلوط کنید. این ترکیب باعث می‌شود کیک شما بافتی نرم و سبک پیدا کند. همچنین، برای جلوگیری از گلوله شدن مواد، بهتر است آرد را الک کنید.
مخلوط کردن مواد تر
در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها را با شکر مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا ترکیب کرمی و روشن شود. سپس کره ذوب‌شده، شیر و زعفران دم‌کرده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. این ترکیب باعث ایجاد بافت نرم و لطیف در کیک می‌شود.
ترکیب مواد خشک و تر کیک
پس از آماده شدن هر دو مخلوط، مواد خشک را کم‌کم به مواد تر اضافه کنید و هم بزنید تا یک مایه یکدست حاصل شود. بهتر است این کار را با قاشق چوبی یا همزن دستی انجام دهید تا بافت کیک حفظ شود.
اضافه کردن پسته به مایه کیک
پسته‌ها را به مایه کیک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. این کار باعث می‌شود پسته‌ها به‌طور یکنواخت در مایه کیک پخش شوند و طعم آن در تمام قسمت‌های کیک حس شود. اگر از پسته خرد شده استفاده می‌کنید، مقدار آن به دلخواه می‌تواند کم یا زیاد باشد.
آماده کردن قالب کیک
برای پخت کیک، قالبی به اندازه مناسب را انتخاب کنید و کف آن را با کمی کره چرب کنید. سپس، قالب را با کمی آرد بپوشانید تا کیک به‌راحتی از قالب جدا شود. این کار به شما کمک می‌کند تا کیک بدون آسیب دیدن از قالب خارج شود.
پخت کیک در فر
مایه کیک را داخل قالب بریزید و آن را در فر که از قبل به دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید. مدت زمان پخت کیک معمولاً بین 35 تا 45 دقیقه است. برای اطمینان از پخت کامل، می‌توانید با چنگال یا خلال چوبی وسط کیک را تست کنید؛ اگر چنگال تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
نحوه سرو کیک زعفرانی با پسته
بعد از پخت کیک، اجازه دهید کمی خنک شود. سپس، کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف مناسب سرو قرار دهید. این کیک را می‌توانید به‌صورت برش‌های نازک یا ضخیم برش داده و در کنار چای یا قهوه سرو کنید.
تزئین کیک زعفرانی با پسته
برای زیبایی بیشتر، می‌توانید روی کیک را با پسته خرد شده یا پودر پسته تزئین کنید. این تزئینات علاوه بر زیباتر شدن کیک، طعم آن را نیز غنی‌تر می‌کنند. همچنین، می‌توانید روی کیک شربت عسل یا پودر قند بپاشید تا طعم شیرینی آن بیشتر شود.
مزایای کیک زعفرانی با پسته
این کیک علاوه بر طعم خوشمزه‌ای که دارد، خواص زیادی نیز دارد. زعفران در تقویت روحیه و رفع استرس مؤثر است، پسته دارای چربی‌های سالم است و می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. همچنین، این کیک منبع خوبی از پروتئین، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها است.
نتیجه‌گیری
کیک زعفرانی با پسته یک دسر خوشمزه و مغذی است که می‌توانید در مهمانی‌ها و جشن‌های مختلف سرو کنید. این کیک با طعم خاص و عطر بی‌نظیر خود، هر کسی را شگفت‌زده خواهد کرد. با رعایت مراحل ساده‌ای که در این مطلب ذکر شد، می‌توانید این کیک را به‌راحتی در منزل تهیه کرده و از آن لذت ببرید.
